今日はサヨリ、ウニ、小さめのボタンエビ、アイナメ、つぶ貝、活タコ、コハダ、スミイカ天ぷら、白エビ天ぷら、穴子白焼き、天ぷら、比内地鶏の塩麹漬け、サクラマスばっけ味噌焼き、ハマグリ吸い物、ホイル焼きホタルイカチーズグラタン、等々。

今日の手打ち蕎麦は二八です。北海道産蕎麦粉三割角館産蕎麦粉七割につなぎが入ります。