今日は鱈が入荷。昆布締め、タラ鍋色々、ダダミの刺身、湯引きポン酢、天ぷら、塩焼き、みぞれ貝焼き、グラタンなど。
　淡路のアジ、コハダ、ヤリイカ、つぶ貝の刺身、サクラマスの柚子塩麹焼き。
　はまぐりホイル焼き、潮汁。
　ヤツメウナギの塩焼き、味噌貝焼き。

今日は午前中に練習できました。まだまだ納得できないのでとりあえず今月はコテは使わない練習をやります。