熟成アシッドセブンもあります。2017BYは酸度2.9。これだけ高い酸なので熟成にする楽しみがありますね。
　本日のおすすめはそら豆の天ぷら、塩茹で、ダダミのチーズグラタン、サワラの塩麹焼き、山の芋鍋などもございます。