今日は福禄寿酒造で醸したプライベートブランドです。FM秋田「ハナキン桜庭編集部」のお三方が酒米作りから参加した純米吟醸「桜名月」。美山錦50%精米。
五城目の酒屋「北宇商店」さんの純米吟醸無濾過生原酒「浦城」。美山錦50%精米。
そして言わずと知れた酒こまち50%精米の純米吟醸「農醸ささにごり」。ひやおろしも有ります。三種類飲みくらべも面白いでしょう。
一白水成の山田錦、美郷錦も有ります。
ハマグリ、ホッキ貝、イシダイ、ホタルイカ、小肌、〆サバ、等々入荷しました。
2017年03月30日
2017年03月30日
今日は予約入らなかったので久しぶりの休みです。
何飲もうかな?
2017年03月22日
恋に師匠なし!
2017年03月22日
階段下の納戸で常温熟成させていたお酒を発見。まだ試飲しないで冷蔵庫で来週まで落ち着かせてみます。大丈夫そうならお出しします。お楽しみに。
裏阿櫻25by美郷錦38%精米、AK-1。生成(エクリュ)2014、一白水成純米吟醸青ラベル2013年4月出荷の三本。
2017年03月22日
ラジオ最高!うきうき山本飲んでます❗
2017年03月20日
ばっけ味噌つくります。
2017年03月18日
玄米の発芽状況を確認する時… 老眼鏡掛けます。
今日は6時半から貸し切りです。お昼は空いてます。
2017年03月18日
明日はテーブルもカウンターも開いてます!
2017年03月16日
刺身は小型のボタンエビ、〆サバ、ホッキ貝、ボイルホタルイカ、宮崎の真鯛、活タコ、メダイ等々。
牡蠣はお吸い物、天ぷら、田楽、味噌貝焼き、おろしポン酢。
ダダミは天ぷら、塩焼き、チーズグラタン、みぞれ貝焼き。
ハマグリはお吸い物、ホイル焼き。穴子白焼き、天ぷら。比内地鶏の塩麹焼き。
漬物は白菜の乳酸発酵させてます。植物性乳酸菌が腸内まで届いて腸内フローラの改善に。糠床も仕込んだので私自身糠みそを毎日食べてます。米ぬかと植物性乳酸菌の一石二鳥。
日本酒は鳥海山の吟味良好と春宵一刻、アシッドセブン、はてんこう。
明日はカウンターは空いてます。土曜日は夜の6時半から貸し切りです。6時までは大丈夫です。
2017年03月16日