今週は毎日予約入っているので休まず営業します。金曜日はまだ予約入ってませんが営業します。ご予約お待ちしております。
22日の日曜日の夜は貸し切りです。ご注意ください。昼は営業します。
今日はサクラマス入荷しました。塩麹焼き、バッケ味噌焼き、刺身(-60 度で冷凍済)。はまぐり、サヨリ、スミイカ、穴子、シロエビ、ホタルイカなども入荷。
2018年04月16日
真瀬川河口近く。交通安全週間です。一時停止、信号、スピード違反気をつけてます。
でも穂先折っちゃいました(泣)。
2018年04月09日
今日は昼営業休みます。夜は営業します。はまぐり、ホーボー、サヨリ、コハダ、ホタルイカ、サクラマス、トリ貝、比内地鶏、自家製豆腐、手打ちそばなど準備してお待ちしております。
日本酒は天寿の鳥海山「吟味良好」、山本「ピュアブラック」、新政「No.6」など。餌取りしてたらお腹が卵でパンパンのカジカが。リリースします。
2018年04月07日
急に暖かくなって来ました。18度以上。雪解けが進みそう。
今日は富山湾のホタルイカ、宮城の白魚、活タコ、イワシ、サヨリ、鮟鱇唐揚げ、アン肝、バッケの天ぷら、穴子白焼き、天ぷらなど。
轆轤の練習は毎日コツコツやってます。1時間で40以上挽けるようになってきました。
2018年03月27日
今日はサヨリが入荷。その他宮城の白魚、はまぐり、トリ貝、サクラマス。白魚は刺身、天ぷら、みぞれ貝焼きに。サクラマスは塩麹焼き。はまぐりはホイル焼き、お吸物。
明日はほぼ満席です。しかも全組7時から予約。よ〜いドン!ですね。水曜日はポツポツ予約入っています。
近所のスーパーでそら豆購入したけど中身が少ない、小さい!失敗ですね。
2018年03月19日
今日は富山湾のプリプリホタルイカが入荷しました。初物です。その他活タコ、ソイ、コハダ、はまぐり、厚岸湾の牡蠣、など。
今日は100個くらい挽いてヘトヘト。無駄な力が入っている証拠。とりあえず一万個目指してます。思っていたよりまだまだ厚い。
2018年03月15日
ようやく1時間で35個以上挽けるようになって来ました。日曜月曜は暇だったので1日100個くらい挽いて大分感覚がつかめてきたかな?夜の営業終わってからもう一回練習。
2018年03月13日
白魚、ヒラメ、ヤリイカ、つぶ貝、ダダミ、牡蠣、キンキン、ハタハタ三五八、ボタンエビ、はまぐりなど入荷しています。
2018年03月10日
今日は長男の卒業式(中学校)でした。三十年近く前に買ったスーツはバブリー感たっぷりだったのでジャスコに妻とお買い物。ジャケットとパンツで13,000円くらいのを購入しました。これで来年の娘の小学校の卒業式と中学校入学式も大丈夫。なるべく薄く挽く練習。46個。
2018年03月09日
厚岸産の牡蠣、つぶ貝、はまぐり、ダダミ、ヤリイカ、インドマグロなど。午前中の練習。午後からこの粘土から何個挽けるか?
2018年03月08日