お知らせ

菊練りが!2018年02月07日

そばの菊練りが粘土と同じになってました。結構薄く挽けるようになってきました。

2018年02月07日

少しづつ慣れてきました2018年02月05日

今日も5キロの粘土から切立湯呑18個。初日からの4回やって同じ数ができます。とりあえず後6回やってからとんぼ使って同じサイズを作る練習に進むかな。暇なので昨日は2回やりました(笑)。

2018年02月05日

今日のオススメ2018年02月05日

今日は鱈の昆布締め、コハダ、ヤリイカ、ダダミ(真鱈白子)塩焼き、天ぷら、湯引きポン酢。牡蠣(おろしポン酢、天ぷら、チーズグラタン)。
 タラ鍋は自家製の塩魚汁鍋か味噌鍋、ポン酢で食べるちり鍋からお選びください。
 ヤツメウナギは塩焼き、味噌貝焼きがオススメ。
 日本酒は新政のNo.6シリーズ、colorシリーズ入荷します。山本は蔵付き酵母の飲み比べしてください。ゆきの美人は6号酵母の愛山純米吟醸、同じく6号酵母の純米大吟醸、愛山麹の純米吟醸、1998年醸造の純米大吟醸、貴醸酒の生酒など。

2018年02月05日

手は覚えてました。2018年02月03日

1時間半程久しぶりに轆轤まわしてみました。自転車と同じで何年(8〜10?)かぶりでしたが思っていたより手が動いてくれました。

2018年02月03日

やりますか!2018年02月02日

何年ぶりかな?とりあえず1ヶ月湯呑茶碗の練習から。

2018年02月02日

セミナーついていけない(泣)2018年02月01日

私には速すぎる(泣)!ついていけない(泣)

2018年02月01日

開栓してから再度味見2018年02月01日

山本に蔵見学した時購入した蔵限定酒。
 今日はインスタグラム活用セミナーに。

2018年02月01日

天の戸 天黒樽熟成入荷2018年01月27日

黒麹で仕込んだ天黒を樽熟成。癖になる味。
 鱈の昆布締め、小肌、ヤリイカ、つぶ貝、ダダミ(真鱈白子)塩焼き、天ぷら、湯引きポン酢、みぞれ貝焼き。牡蠣おろしポン酢、天ぷら、味噌貝焼き。ヤツメウナギ塩焼き、味噌貝焼き。夏に釣った鮎。色々有ります。

2018年01月27日

久しぶりの福禄寿2018年01月22日

今日は五城目町の福禄寿に農醸の上槽を見学してきました。 かい棒持っているのは松橋君。

 精米35%の山田錦を洗米する作業も見学させて貰いました。松橋君も蔵人として洗米してました。秒単位の緊張感ある現場。
  重要なんですよ洗米と吸水率って。
 搾り立ての農醸はとても良い立ち香でした。期待して待ってます!

2018年01月22日

久しぶりの酒蔵見学!2018年01月17日

今日は八峰町八森の山本に行って来ました。たぶん22〜23年ぶりかな?山本社長に隅から隅まで丁寧なご案内してもらいました。酒質向上の為の設備投資と配置転換が凄いですね!蔵でしか購入出来ないお酒買ってきたので飲み比べしてください。社長に持って貰いました(笑)。
 今後の構想も語って頂きますます楽しみです。山本社長ありがとうございました!

 夏場は蔵の前を鮎釣りの為20回以上往復してましたが今年から夏場もちょくちょくお邪魔してお酒購入します!
帰りに蔵のすぐ近くの須藤鮮魚店で特大ボタンエビ購入!デカイ!

セクスィー山本酵母とゴージャス山本酵母の飲み比べしてたら良い感じに酔っ払って来ちゃったかな〜(笑笑)!

2018年01月17日

最近の記事

月別アーカイブ

キーワード検索