お知らせ

蕎麦刈り見学2014年10月13日

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角館のスーパーマーケットよねや裏の蕎麦畑。品種は常陸秋そば、田なかで出しています。

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2014年10月13日

阿櫻大作戦に参戦してきます!2014年10月12日

今日は昼から酒飲むので夜の営業はベロベロに酔っているかも知れない。でも満席だから安心です。

昨日から北海道沼田産の新蕎麦を五割ブレンドしてます。色、香り、食感、甘味…

やっぱり新蕎麦はいいねぇ~。蕎麦湯の色からして違うもの。

月曜日は台風の様子をみて昼営業するか決めます。夜は通常通り営業します。

昨日は旭川で40分やって雌鮎1尾。鮎よりウグイのほうが元気あります(泣)。

2014年10月12日

国民文化祭・あきた21042014年10月12日

今日はアトリオン四階の音楽ホールに初めて行きました!パイプオルガンがあった!スゲー!

国文祭 食文化シンポジウムがあったので拝聴して来ました。
俳優の永島敏行さんは一人で一時間秋田の食文化についてお話されていました。スゲー!
休憩後アトラクションとして酒屋唄を福禄寿の伊藤美佐男さんが素晴らしい喉を披露している脇で新政の祐輔君と白瀑の山本ッチャンが櫂棒を持ってぼおっと立っているだけ。何しに出て来たんやぁ!(笑)
そのあと秋田舞妓がはんなりと踊って目尻がさがる中年親父です。DSC_0419

2014年10月12日

限定品御披露目します。2014年10月10日

DSC_0411一白水成「美郷錦」春霞「美郷錦」ゆきの美人「雄町麹」。一般には売り切れて無いと思います。明日から「日本酒で乾杯推進会議 秋田大会」始まるのに合わせていいお酒を提供していきたいですね。

田なかは昼から日本酒を気兼ね無く呑める店です。〆に蕎麦を手繰ってください。
飲酒運転は絶対にダメですのでよろしくお願いします!

2014年10月10日

今日は旭川2014年10月09日

今日は馬ヒレ肉を仕入れに三種町まで行ったので桧木内はあきらめ、旭川で二時間ほど練習。浅いチャラ瀬で絡まってくるのは11から15センチ。10日前の1割しか鮎がいないなりぃ!DSC_0410

2014年10月09日

天寿酒造にお邪魔するの巻2014年10月08日

DSC_0397今日は同業者の友人と天寿酒造にお邪魔して勉強させていただきました。楽しい1日でした。これからもちょくちょく行く予定。久しぶりの蔵見学!造りはまだでしたが満喫できました。行き帰りに見える子吉川が気になりました。いい瀬があったので来年は竿を出して鮎釣りしたいです。

2014年10月08日

今日のおすすめ2014年10月07日

今日は羅臼のブリ、秋刀魚、ヤリイカ、ダダミ塩焼き、天ぷら、揚げ出し、みぞれ貝焼き。玄海灘のサバはシメサバ、スズキ刺身、塩焼き、愛知の赤メゴチ天ぷら。赤メゴチは初入荷です。穴子白焼き、天ぷら。天然鮎塩焼き、天ぷら。殻牡蠣。

北宇商店のPB「浦城」ひやおろし入荷。新政ヴィリジアンラベル2012出荷酒などなど。

2014年10月07日

今日も桧木内川。2014年10月05日

DSC_0375今日は桧木内川下流、玉川との合流より下です。波立ちのある瀬で12尾。真っ黄色の雄鮎が元気いっぱい追って来ました。でも寒かった!

2014年10月05日

青ヤマユ入荷。2014年10月03日

陽乃鳥、青ヤマユ入荷。DSC_0382まんさくの花初呑みきり、ゆきの美人24BY純米吟醸、などなど入荷しました。

今日は雨。鮎はだいぶ下って行くだろうね。DSC_0386 腹ペッタンコの24センチ雄鮎。

2014年10月03日

今日も桧木内川。2014年10月02日

お昼のチャイムを聞きながら鵜ノ崎橋の下の浅いチャラ瀬でスタートするも2日前よりさらに減水して反応無し。普通の瀬に移動するとポツポツ掛かる。13尾。ほとんど雄鮎。雌鮎も締めて持って帰りると真っ黒になる。腹ペッタンコの24センチ雄鮎掛かる。今夜の雨でいなくなりそう(泣)。

2014年10月02日

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