お知らせ

留め添えして来ました!2015年01月10日

今日は天寿で飲食店八店舗のプライベートブランド酒最後の留め添えして来ました。タンクに蒸し米を投入してかき混ぜました。あとは酵母の仕事です。DSC_0273酒讃家の藤木さんと一関杜氏です。社長を始め蔵人の皆さんに感謝感激しました。DSC_0256

2015年01月10日

今日も天寿で仕込みと洗米2015年01月09日

昨日洗米した米を蒸して仲添えとしてタンクに投入。今日は桶ではなく布でくるんでサンタさんみたいに担いで運びました。櫂棒でよくかき混ぜました。DSC_0238今日は120キロ洗米したので明日はいよいよ留め添え。名残惜しいです。だんだん3度の冷水で洗米するのが快感になっています(笑)。DSC_0245

2015年01月09日

今日のオススメ2015年01月09日

今日はヤリイカ、太刀魚、〆鯖、ホーボー、コハダ昆布締め、アラ、ダダミ(白子)、めかぶ、クジラ、殻牡蠣も入荷しました。

2015年01月09日

鮎解禁まで173日2015年01月08日

今年もスタートしました。ヤマメ解禁まで51日、鮎解禁まで173日です。今年もあっという間に終わってしまわないようしっかり準備しないと。

頻繁に天寿に通っていると今年は子吉川で鮎釣りやりたくなりました。楽しみ。DSC_0338

2015年01月08日

天寿で米とぎ2015年01月08日

今日は72キロの米とぎだったのでスタッフの小沼とです。DSC_0228水温3度。けっこうきます(笑)。明日は120キロ。楽しい!

搾りは今月末から来月上旬予定。しぼりたてを蔵にとりに行き夜提供します。お楽しみに。DSC_0215大吟醸の搾り作業です。

2015年01月08日

今日は米とぎ&大吟醸の搾り見学2015年01月08日

天寿です。午後からお邪魔して大吟醸の搾りを見学してます。大変な作業です。腰を悪くしそうなキツイ労働。DSC_0213

2015年01月08日

献血のお願い2015年01月07日

新年そうそう血液センターから電話ありました。時間あるかたご協力お願いいたします。連休明け私も行きます!

2015年01月07日

今日のオススメ2015年01月07日

今日はヤリイカ、がさえび、アラ、活タコ、鯵、コハダ昆布締め、はぜ天ぷら、子持ち鰈煮付けなどなど。

2015年01月07日

ハリーポッターのお城に入ったら2015年01月02日

なにも知らずにハリーポッターのお城に入ったら強制的に乗り物にのせられ吐きそう!DSC_0086

2015年01月02日

ユニバーサルスタジオジャパン2015年01月02日

USJです。ごった返してます。入り口で一時間以上待っているとエグい人数。
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昨晩は大阪も積雪ありました。DSC_0075

2015年01月02日

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