今日は鱈の昆布締め、ダダミ、殻牡蠣、鯵、〆鯖、ソイ、ヤリイカ、ホッキ貝、なまこ、馬のヒレ刺しなどなど。牡蠣鍋やダダミのチーズグラタン、ヒレステーキ、焼き〆鯖も好評です。

今朝は酒讃家の藤木さんと天寿に櫂入れして来ました。たった１日ですが昨日と違う顔が見られて驚きです。楽しみです。藤木さんの櫂入れ。

今朝は快晴！気持ち良いっすな！天寿に行く道すがら雄大な鳥海山が！最後の気分で櫂入れして来ました。すくすく育ってます。お披露目は今月下旬かなぁ？

通りすがりの秋田県森林組合連合会の加藤利也さんに助けて頂きました！！！感謝感謝感謝です！

忘れてしまいました！今日人間ドックだったのに２日分の便もとってないし、朝ごはんも食べちゃいました。酒造りと仕事でまったく頭にありませんでした。３月に延期してもらいました。献血に行きます。

来年の仕込みの為に長靴購入しました。厨房で床掃除するときにも活躍してくれるでしょう。

今日は天寿で飲食店八店舗のプライベートブランド酒最後の留め添えして来ました。タンクに蒸し米を投入してかき混ぜました。あとは酵母の仕事です。酒讃家の藤木さんと一関杜氏です。社長を始め蔵人の皆さんに感謝感激しました。

昨日洗米した米を蒸して仲添えとしてタンクに投入。今日は桶ではなく布でくるんでサンタさんみたいに担いで運びました。櫂棒でよくかき混ぜました。今日は120キロ洗米したので明日はいよいよ留め添え。名残惜しいです。だんだん3度の冷水で洗米するのが快感になっています(笑)。

今日はヤリイカ、太刀魚、〆鯖、ホーボー、コハダ昆布締め、アラ、ダダミ(白子)、めかぶ、クジラ、殻牡蠣も入荷しました。

今年もスタートしました。ヤマメ解禁まで51日、鮎解禁まで173日です。今年もあっという間に終わってしまわないようしっかり準備しないと。

頻繁に天寿に通っていると今年は子吉川で鮎釣りやりたくなりました。楽しみ。