お知らせ

鳥海山拝んで来ました!2015年01月14日

DSC_0308今朝は快晴!気持ち良いっすな!天寿に行く道すがら雄大な鳥海山が!最後の気分で櫂入れして来ました。DSC_0292すくすく育ってます。お披露目は今月下旬かなぁ?

2015年01月14日

無事脱出していただきました!!!2015年01月13日

通りすがりの秋田県森林組合連合会の加藤利也さんに助けて頂きました!!!感謝感謝感謝です!

2015年01月13日

八郎潟中そばの農道でスタック中2015年01月13日

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2015年01月13日

今日人間ドックだった!2015年01月13日

忘れてしまいました!今日人間ドックだったのに2日分の便もとってないし、朝ごはんも食べちゃいました。酒造りと仕事でまったく頭にありませんでした。3月に延期してもらいました。献血に行きます。

2015年01月13日

米洗い用長靴!2015年01月10日

DSC_0281来年の仕込みの為に長靴購入しました。厨房で床掃除するときにも活躍してくれるでしょう。

2015年01月10日

留め添えして来ました!2015年01月10日

今日は天寿で飲食店八店舗のプライベートブランド酒最後の留め添えして来ました。タンクに蒸し米を投入してかき混ぜました。あとは酵母の仕事です。DSC_0273酒讃家の藤木さんと一関杜氏です。社長を始め蔵人の皆さんに感謝感激しました。DSC_0256

2015年01月10日

今日も天寿で仕込みと洗米2015年01月09日

昨日洗米した米を蒸して仲添えとしてタンクに投入。今日は桶ではなく布でくるんでサンタさんみたいに担いで運びました。櫂棒でよくかき混ぜました。DSC_0238今日は120キロ洗米したので明日はいよいよ留め添え。名残惜しいです。だんだん3度の冷水で洗米するのが快感になっています(笑)。DSC_0245

2015年01月09日

今日のオススメ2015年01月09日

今日はヤリイカ、太刀魚、〆鯖、ホーボー、コハダ昆布締め、アラ、ダダミ(白子)、めかぶ、クジラ、殻牡蠣も入荷しました。

2015年01月09日

鮎解禁まで173日2015年01月08日

今年もスタートしました。ヤマメ解禁まで51日、鮎解禁まで173日です。今年もあっという間に終わってしまわないようしっかり準備しないと。

頻繁に天寿に通っていると今年は子吉川で鮎釣りやりたくなりました。楽しみ。DSC_0338

2015年01月08日

天寿で米とぎ2015年01月08日

今日は72キロの米とぎだったのでスタッフの小沼とです。DSC_0228水温3度。けっこうきます(笑)。明日は120キロ。楽しい!

搾りは今月末から来月上旬予定。しぼりたてを蔵にとりに行き夜提供します。お楽しみに。DSC_0215大吟醸の搾り作業です。

2015年01月08日

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