立川談春のチケットが完売でした！ショック‼誰かあまってたらよろしくお願いしますm(__)m

今日は締め鯖、鱈の昆布締め、コハダ、真鯛、活タコ、アジ、ダダミチーズグラタン、ハマグリ酒蒸し、ワカサギ天ぷら、牡蠣のおろしポン酢、とろとろワカメの酢の物、原木椎茸の天ぷら、酒蒸し、焼きなどなど。
日本酒はいっぱいあります！

いよいよ最終作業。
今朝瓶詰めした生酒を火入れしてきました！想像していたよりはるかに繊細でじっくり慎重に温度を上げていきました。一気に温度をあげると「酒が焼けてしまう」そうで、まわりのお湯の温度が70℃をこえることはありませんでした。
毎日燗酒を提供している私は95℃前後の熱湯にドブンと浸けて１秒に１℃上がる感覚でしたが？最高温度68℃の湯煎で64℃前後まで酒温を上げる火入れ法は目からの鱗でした。
その後お湯を抜きながら冷水を足して急冷して酒温を30℃以下まで急冷して終了しました‼繊細な作業もありますが力仕事もあります！私たちより歳上で小柄な女の人が作業を指揮して頂いて改めてお酒の一滴血の一滴だなぁと実感しました！
今回は米洗いからのスタートでしたが米作りから考えるとど偉い労力と情熱、夢や希望、酔っぱらってなんだかわかんなくなってきました(笑)
日本酒ばんざーい‼

これから天寿で火入れ作業して来ます！

小２の娘が金曜日にインフルエンザにかかり、かなりしんどそうにしてましたが今日あたりからいくらか元気になってきました。ところが今日から学級閉鎖になると連絡がきて金曜日まで学校にいけません！外出できないから本人も家族もストレスたまります！でも仕方ない。

予防接種の金だけ返して❗(笑)

ホワイトソース作ってあまった牛乳を温めてプロテインシェイカーにプロテインパウダーと一緒にいれて軽くシェイクしたら爆発しました(泣)！
ストロベリー味のプロテインと牛乳がかなりの食器たちを汚しました！
ショックです！

大潟村松橋ファーム産の秋田酒こまち50%精米、福禄寿にて醸造。

活ヤリイカ入荷しました！その他カサゴ、ダダミ、ボイルしたホタルイカ、締め鯖、コハダ昆布締め、ネカブ、ギバサ、牡蠣。

ヤリイカ釣りは夕方からか夜釣りまたは明け方が良いそうですがだめもとでゴジラ岩の磯釣りに初チャレンジしました。天気も良く最高ですけど結果ゼロ。
昼過ぎに魚屋からヤリイカ届いたと電話あり、漁師さんが網で捕れたヤリイカを無理言って活かして持って来て下さいました！感謝❗

入道崎近くの漁港で三時間ほどヤリイカ釣りしましたが根掛かり二連発して仕掛けなくなったので泣く泣く終了、撤収です(涙)。再チャレンジあるのみ！