昨日は予約無いので休みましたが今日も予約ありません。

一応フグ白子、活タコ、ホヤ、シマエビ、イシナギ、アジなど仕入れました。サクラマスの塩麹焼き、刺身(マイナス60で凍らせました)。稚鮎天ぷら、キス天ぷら、タケノコとアスパラのチーズグラタンなど。

ご予約のお電話なければ連休したい(笑)。

今日は久しぶりにゆっくり休んでヤマメ釣りです。釣友のオススメポイントに行ってなんとか15尾。丸々太っているので楽しめました。綺麗なヤマメに癒されます。

釣友先輩から頂いて店内に飾ってあった竹製のタモ枠に網を取りつけるつもりで購入したけど説明書読んで頭痛くなってきた。

細かくて根気いる作業は苦手。まずは老眼鏡。

今夜は予約無いので久しぶりに休みます。

ゴールデンウィーク終わって静か。

雨降りですね。鮎の遡上には恵みの雨かな。

タイヤ交換しようかと思ったら溝ありません。忘れてた。ワイヤー出てきました。買わないと。

今日は母の日なので10名のコース予約が入ってます。

来店する際には電話予約お願いします。夜はまだ空席有ります。

キャンセルが出たのでテーブル一つ空きました。コース料理なら受け付けます。

今日のオススメはサクラマスの塩麹焼き、山菜天ぷら(タラの芽、コゴミ、こしあぶら、シドケ)、極上じゅんさい、比内地鶏とじゅんさいの木の芽貝焼き、稚鮎天ぷら、稚鮎の木の芽炊き、フグの白子塩焼き、天ぷら。白エビ天ぷら。

刺身はイシダイ、サクラマス(－60℃で３日凍らせてます)タコ、アジ、ホッキ貝、コハダ昆布締め。

自家製チーズケーキは自家製ラムレーズン入りです。酒粕も入ってます。

明日はカウンター一組空いてますがコース料理しか対応出来ません。コース料理は3000～7000円(税別)。前日までにお願い致します。

5、6、7、8日は予約一件も入ってません。ゼロって。もうちょいバラけてくれませんか？チーズケーキは砂糖不使用、代わりにはちみつたっぷり。小麦粉も不使用なのでグルテンフリー。卵黄、酒粕、クリームチーズ、生クリーム。底にはココナッツとアーモンドを敷いてます。