今日はお昼営業しました。夜の予約無いので休みます。明日は一組予約入っています。お待ちしております。
鱈の昆布〆仕込みました。〆サバも。

発芽玄米で甘酒作ってイースト菌入れて甘酒酵素水なるものを作ったものの発酵しすぎてあふれました！冷蔵庫で冷やして発酵抑えます。
玄米甘酒ヨーグルトとカスピ海ヨーグルトも同時進行。

一日中雪寄せしてます。凄く重い雪。トレーニングになるからよしとするか。
朝にまとめた雪を橇に載せて百ﾒｰﾄﾙ離れた公園に持っていくこと６往復。鮎ベルト使って番場レースの馬のように走りました。ストレッチポールで筋膜リリース。今日も営業していますが秋田市内は除雪車走っているから大変ですよ！間もなくうちの店にくるかな？

大粒のアラレ降ってきた。猫砂みたいなコロコロした雪。

今日はヤリイカ、活タコ、小肌、アジ、ソイ、北寄貝、鱈の昆布〆、ダダミ、牡蠣、鱈のざっぱ汁、ヤツメウナギ、ガサエビ、ハタハタ三五八漬け、いぶりがっこ。

日本酒は墨廼江の蔵の華 純米吟醸、山本のミッドナイトブルー入荷しました。

おはようございます。２月10日ニットの日です。そのうちニートの日になるのか？
朝から雪降り始めました。風が無いので寒さはそれほどでもない。

今日は鱈の昆布〆、ソイ、活タコ、ヤリイカ、アジ、小肌、牡蠣、ダダミ等々入荷しています。

福禄寿で醸した北宇商店のプライベートブランド「浦城」。仕込み水が違う限定版。今だけですのでお早めに！

今日は昼過ぎからけっこう積もったので営業前に雪かきしました。深いところで八寸位積もっていてびっくりしました！駐車場車６台分てけっこう大変だったけどトレーニングと思えばちと物足りない。

もうすぐ春です。

今日のオススメはヤツメウナギ塩焼き、味噌貝焼き。刺身は秋田沖のサバを締めた〆サバ、ニシン、アジ、ソイ、ヤリイカガサエビ等々。ダダミも刺身、湯引きポン酢、塩焼き、天ぷらの他にみぞれ貝焼きも。
牡蠣おろしポン酢、ワカサギ天ぷら、穴子の白焼き、サワラの塩麹漬け、いぶりがっこ、大根ブドウ漬け。

今日は節分なので恵方巻きもいいけどお蕎麦もね！
十割蕎麦打ちました。
ダダミ(真鱈の白子)、三陸の牡蠣、ヤリイカ、アジ、小肌、ソイ、活タコ、等々。比内地鶏の塩麹焼き、ダダミのチーズグラタン、自家製豆腐のがんもどき、新物いぶりがっこ、大根ブドウ漬け(自家製)、自家製鰰寿司、ハタハタ三五八漬け。

新政のNo.6はR,S,Xの三種類とエッセンス三種類。colorシリーズはエクリュー、ヴィリジアン、ラピス。貴醸酒の陽乃鳥、佐藤卯兵衛等々取り揃えています。

今日は今のところ予約ゼロ！